華維儀器公司生產的凱式定氮儀，是檢測種子、乳制品、飲料、飼料、土壤及其他農副產品中氮含量的專用儀器.
定氮儀是根據蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器。定氮儀通常被稱為開氏定氮儀，又名蛋白質測定儀、粗蛋白測定儀等。該儀器是食品廠、飲用水廠，藥品檢驗，肥料測定中也有廣泛應用。
1. 主機安裝
主機是以CPU 為核心構成的單片機測量與控制系統，各結構單元根據主機的指令來進行工作，實現過程控制的自動化。主機面板結構由數字鍵（0～9、小數點）和功能鍵構成。功能鍵的作用如下：
復 位：硬件復位，使儀器處于處于初始狀態。
設 定：主要設定時間、日期、進樣測試、溫度設定等。
啟 動：開始進行測定。
退 回： 按此鍵后儀器提示將樣舟退回到初始位置，結束本次測定。
復 位： 按此鍵后儀器回復初始狀態。
2．水蒸汽發生裝置安裝
水蒸汽發生裝置作用是提供水解、消化所需的水蒸汽。系統包括：加熱器、蒸汽發生瓶等：
蒸汽開關：開關關閉時蒸汽處于排空狀態，打開后向系統供應水蒸汽。
水泵開關：開啟或關閉蒸汽自動供水。
溫度調節旋鈕：調節蒸汽供應量。
電源開關：打開后蒸汽發生器接通電源。
3吸收與冷凝裝置安裝
吸收與冷凝裝置安裝包括：蒸餾瓶、冷凝管、蒸餾電爐、吸收瓶等組成。
4．水解裝置安裝
水解裝置由可控溫電爐及水解管組成，安裝方法就是直接接通即可。
